来源：饭小柒
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红烧牛肉面是泡面里最经典的一种口味，是我们90后从小吃到大的回忆。一直到现在，偶尔也会吃一回泡面，那个味道让人上头，不过吃完，嘴巴味道很重，久久不会散去。
泡面包装上的广告图看着挺诱人的，但是实际泡开，是一颗牛肉粒都见不到。所以，我们要是想吃正宗的红烧牛肉面，还得我们自己做，因为不仅牛肉多，而且还更营养，更健康。
下面分享这个 “全家都夸”的红烧牛肉面的做法，学会这一手，家里的孩子就再也不吃泡面了。
【今日食谱】：红烧牛肉面
【所需食材】：牛腩、大葱、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶。
【调料】：冰糖、豆瓣酱、蚝油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、食用油。
【步骤】：
1、准备300克牛腩，然后切小块，冷水放入锅中，加葱姜和料酒焯水。焯水煮一遍，撇去血沫，然后捞出牛肉备用。
2、起锅烧油，加葱姜蒜炒香，再加一勺豆瓣酱炒出红油，再加一勺辣椒面炒香，接着加冰糖、花椒、八角和香叶。
3、将牛肉放入锅中，继续小火煸炒2-3分钟，然后淋入一圈料酒，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许胡椒粉调味。
4、然后倒入适量开水，没过食材，烧开后转小火，炖煮1个小时左右，将牛肉炖至软烂。或者用高压锅，炖20分钟就可以了。
5、牛肉炖熟之后，加入煮熟的鸡蛋，继续煮5分钟。最后加盐和味精调味就可以了。
6、接着煮面条：泡面饼或者碱水面条都可以，锅烧开水，放入面条煮熟，再加些青菜一起煮熟，煮熟后出锅，然后浇上红烧牛肉浇头就可以了，再搭配1个鸡蛋，就完美复刻广告图上的红烧牛肉面了。
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