黄豆腐竹凉拌怎么做

摘要：黄豆腐竹凉拌是一道清爽可口的凉菜，简单易做，适合夏天食用。下面将介绍三种不同的做法，让您可以根据自己的口味选择适合的方法。

一、蒜香黄豆腐竹凉拌

1、准备食材：黄豆腐竹、大蒜、生姜、香菜、酱油、醋、盐、白糖、辣椒油。

2、制作步骤：将黄豆腐竹切成适当大小的段，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干水分备用。大蒜和生姜切末，香菜切碎备用。将蒜末、姜末、香菜、酱油、醋、盐、白糖、辣椒油混合成调味汁。将腐竹段和调味汁拌匀，腌制片刻即可食用。

二、麻辣黄豆腐竹凉拌

1、准备食材：黄豆腐竹、花生米、花椒粒、干辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、盐、白糖、辣椒油。

2、制作步骤：将黄豆腐竹切段，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干水分备用。花生米炒香备用。将花椒粒、干辣椒、葱姜蒜切末备用。将酱油、醋、盐、白糖、辣椒油混合成调味汁。将腐竹段、花生米和调味汁拌匀，撒上花椒粒、干辣椒末即可食用。

三、香酥黄豆腐竹凉拌

1、准备食材：黄豆腐竹、葱姜蒜、香菜、酱油、醋、盐、白糖、辣椒油、淀粉。

2、制作步骤：将黄豆腐竹切段，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干水分备用。葱姜蒜切末，香菜切碎备用。将葱姜蒜末炒香，加入酱油、醋、盐、白糖、辣椒油煮开，勾芡后倒入腐竹段中拌匀。将拌好的黄豆腐竹放入烤箱中烤至金黄香脆，撒上香菜即可食用。