一、锅边是什么？——从历史和制作工艺角度解读锅边是指烹饪过程中锅底与锅壁之间的交界处，也称为锅沿。在中国传统烹饪中，锅边是烹饪技艺的重要组成部分，掌握好锅边的处理可以让食物更加美味。从...